三點三At three cafe-意大利麵你又知道多少2

管狀意大利麵

圖片源於https://whatsfordinner.com/kitchen-tips/pasta-types-with-pictures/

管狀意大利面也稱為“擠壓意大利面”，因為它們是通過將麵團通過模具壓製成各種形狀而製成的。 在手工意大利面製作傳統中，模具用於製作較粗糙的質地的意大利麵。

通心粉：兩端都有一個小點的圓柱形碎片。 這個名字源自意大利語“penna”，意思是“鋼筆”。

通心粉：稍微彎曲的管狀意大利面，通常比通心粉大。 該名稱源自意大利語“rigato”，意思是“有脊的”或“有線條的”。

通心粉：從技術上講，“通心粉”是一個通用詞，用於對中小型乾麵食形狀進行分類。 在美國，它在某種程度上已成為肘形通心粉的代名詞，肘形通心粉是傳統上用於通心粉、奶酪和意大利面沙拉的小彎管。

Cannelloni：光滑的管狀，通常塗上醬汁並在填餡後烘烤。

Manicotti：大管，類似於意大利烤肉捲，但有脊。 這種形狀起源於意大利美式菜餚，也是包餡後烘烤。

Ziti：空心的稻草狀麵條，比通心粉更小更窄，經常被烘烤成美味的奶酪砂鍋菜。

內陷形意大利麵

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有些意大利面的形狀是專門用來容納奶酪、肉類和蔬菜等其他成分的。 這些類型的意大利面最好搭配黃油、奶油或番茄醬，讓美味的餡料閃閃發光。

Ravioli：兩片扁平的意大利面，形成餃子狀結構，用於填充（最常見的是奶酪）。

Tortellini：小圓環，裡面裝滿了奶酪、肉或其他配料。 Tortelloni 與 Tortellini 類似，但大約大兩倍。

Cappelletti：小而帶餡的意大利面，對角折疊，使其類似於帽子的形狀。

Agnolotti：小而捲曲的枕頭，填充物類似於餛飩。

Fagottini：小捆意大利面，通常填充胡蘿蔔、洋蔥、青豆等蔬菜以及乳清乾酪。

Mezzelune：捲曲的半圓形，裡面塞滿了奶酪，有時還塞滿了蔬菜或肉。