三點三At three cafe-意大利麵你又知道多少

現在，您現在去超市購買意大利麵，就可以烹飪在線上教學或在店面販售的意大利麵，但是在市面上能找到的意大利麵只是當今現有 300 多種不同類型的麵食其中的幾款而已。 意大利麵在意大利語中大致翻譯為糊狀物，指的是製作意大利麵的麵粉、水和雞蛋的混合物。 然而，這種簡單的幾種配料的混合在意大利的許多地區都有很大的不同，每個地區根據其食用目的生產自己類型的麵食。

各種類型的意大利面都有其美味的用途。 較粗的麵條在同樣濃稠的醬汁中往往效果更好，而較細的麵條最好留在較淡的醬汁中。 如果您想確定每口意大利面與醬汁的比例，那麼熟悉某些類型的意大利面以及何時應該使用它們可能是個好主意。 一旦你掌握了竅門，做任何事情都將不再一樣。

小意大利面

圖片源於https://whatsfordinner.com/kitchen-tips/pasta-types-with-pictures/

較小的麵食形狀（稱為“通心粉”）在 1 至 2 英寸範圍內。 它們最好搭配濃稠的醬汁。 它們堅固的形狀也適合意大利面沙拉，儘管最小的適合做湯食。

Farfalle：領結形狀的作品，以意大利語“蝴蝶”的意思“farfalla”命名。

Orecchiette：凹形的、有些扁平的小貝殼。 起源於意大利南部，名字的意思是“小耳朵”。

Rotini：類似開瓶器的形狀，特別適合固定濃稠的醬汁。 您可能還會看到它們被標記為“螺絲粉”。

Orzo：米粒狀的小麵條。 這些通常添加到麵食沙拉和湯中。

Ditalini：小管狀形狀，常用於麵食 e fagioli。 這個名字在意大利語中的意思是“小頂針”。

Stelline：細小的星形麵條，僅需 5 分鐘即可煮熟。 這些最好用在湯中，因為它們往往會在辣味或肉類菜餚中消失。

剪帶意大利麵

圖片源於https://whatsfordinner.com/kitchen-tips/pasta-types-with-pictures/

長的絲帶意大利面通常被歸為“意大利麵條”類別，但實際上有很多變體。 這些麵條與香蒜醬、新鮮番茄和葡萄酒或黃油醬完美搭配。

意大利麵條：標準（也是最受歡迎的）中等密度的長麵條。

Capellini：這種意大利面具有 0.85 至 0.92 毫米的超細麵條，質地細膩，如果煮得太久就會散開。 它通常被標記為“天使頭髮”麵食。

粉絲：傳統的意大利面，類似於意大利麵條，但稍厚一些。 在意大利語中翻譯為“小蠕蟲”。

扁麵條：具有圓形邊緣、比意大利麵條更寬的意大利面。

意大利麵條：通常由富含雞蛋的麵團製成，這種中等寬度且美味的麵條可以搭配肉醬。

Fettuccine：又扁又粗的麵條，在意大利語中的意思是“小絲帶”。

Pappardelle：大而寬的扁平麵條，比寬麵條寬。 通常是在麵團中添加雞蛋製成的。

Bucatini：圓形的線，看起來像意大利麵條； 然而，與意大利麵條不同的是，布卡蒂尼的中心有一個長孔。 也可稱為 perciatelli。

烤寬麵條：將意大利面擀成中等厚度。 通常與醬汁、奶酪、蔬菜和/或肉類分層，同時烘烤到經典的意大利美式砂鍋中（或在湯中慢燉）。